Contrôler les tuteurs et les attaches de vos arbres. Poursuivez les tailles de vos fruitiers conduits en espalier. Les arbres à fruits à noyau supportent mal la taille et réagissent en produisant un écoulement visqueux brun rougeâtre à l’endroit de la plaie. Il ne faut donc couper leurs branches qu’en cas d’impérieuse nécessité. Appliquez un mastic sur la coupe. Le noyer est plus délicat encore, cas ses plaies laissent échapper des flots de sève.  N’élaguez qu’en cas de force majeure. Le noisetier, quant à lui, a tendance à se développer en touffe. Ne conservez qu’une douzaine de perches  qui vont devenir des troncs. Eliminez les drageons qui apparaissent au pied. Quant au figuier et au cognassier, n’y touchez que pour élaguer par branches entières de façon à équilibrer l’arbre. Autrement, vous risqueriez de compromettre la fructification.

Pommiers et poiriers supportent d’être abandonnés mais profitent d’une taille de renouvellement. Taillez  en biseau au-dessus d’un œil situé à l’extérieur par rapport à l’axe du tronc de sorte que la pluie s’écoule à l’arrière du bourgeon. Supprimer les rameaux  morts ou abimés qui gênent le développement des nouvelles pousses et alléger la ramure pour favoriser une meilleure pénétration de la lumière et de l’air. La taille de formation, (palmette, cordon, quenouille) a pour but de limiter le développement et de façonner la forme.  Elle permet également une bonne fructification. La coupe doit être franche et lisse. Munissez-vous d’un sécateur à main et d’un sécateur élagueur à deux poignées bien affûtés. Evitez les modèles à enclumes qui écrasent les branches. Une scie de jardinier pliante qui travaille en « tirant » est également utile. Afin d’éviter tous risques d’infection, éloignez les restes de fruits momifiés restés collés sur les rameaux des fruitiers.

Supprimez également les rameaux chancreux des pommiers, comme le gui, la mousse, les lichens. Grattez l’écorce du tronc et des branches avec une brosse en fer. Apportez du compost, guano, corne torréfiée, marc de raisin composté etc . Le blanchiment des troncs au lait de chaux par les anciens présentent bien des avantages. D’abord il élimine l’impact du soleil en évitant de trop grosses chaleurs au niveau de l’écorce. Ensuite il élimine la mousse. Enfin il détruit les larves des insectes cachés sous l’écorce. Il prévient des attaques de tavelure, cloque et mildiou. L’application du lait de chaux à 20% se fait avec un gros pinceau ou un rouleau. Un pulvérisateur avec buses à gros jet est le bienvenu quand les arbres sont nombreux. L’onguent de Saint Fiacre nourrit le bois, cicatrise les plaies et asphyxie les  parasites. On peut le préparer soi-même avec de l’argile verte, de la poudre d’algues marines mouillée avec du purin végétal auquel on ajoute aussi un peu d’huile. Appliquez cette préparation au pinceau en dehors des périodes de gel.

Continuez votre travail de plantation d’arbres dès que le temps le permet. Si les températures sont trop froides et que le sol est trop dur, mettez vos végétaux en jauge profondément dans du sable. Procédez à un traitement d’hiver à la bouillie bordelaise lorsque les températures sont positives.
Prélevez des greffons sur les arbres à noyau et à pépins que vous souhaitez multiplier. Choisir un greffon en retard de végétation par rapport à son porte-greffe quel que soit le type de greffe que vous voulez pratiquer. Coupez-les à la cime des arbres ayant déjà fructifié depuis plusieurs années. Conservez les greffons dans du sable à l’abri d’un mur exposé au nord, ou piqués dans une pomme de terre entreposée dans une cave fraîche.
Bouturez cassissiers, framboisiers et groseilliers et étiquetez-les. Triez soigneusement les pommes, poires et kiwis entreposés au fruitier : ne conservez que les fruits les plus sains.

Réparez et nettoyez le treillage des espaliers. Placez les fils de fer et les crampons pour la conduite en cordons des vignes en espalier. Inspecter et consolider les piquets, treillage et fil de fer des contre-espaliers.