Il y a beaucoup à faire au jardin au mois d’août. Outre les récoltes et les conserves, il ne faut pas négliger les travaux d’entretien. Lors de la récolte des haricots, des petits pois, des courgettes, des concombres etc … il faudra veiller que les pieds ne soient pas relâchés. Une main devra maintenir la plante bien fermement pendant que l’autre cueillera soigneusement, sinon la récolte des fruits suivants serait compromise. Isolez du sol courges et melons en les posant sur des tuiles plates. Arrosez les plantes au pied en évitant de mouiller les feuilles. On veillera à sélectionner des courgettes bien tendres et jeunes pour les mettre en conserve.

Faites vos conserves de haricots et de tomates. Repiquer et planter du chou de milan, les choux frisés et le poireau d’hiver dans les plates bandes qui se sont libérées, qui pourront hiverner et qui ont encore tout leur temps pour se développer. On peut encore planter les choux brocolis, les scaroles et les chicorées scaroles ou frisées, l’endive d’hiver. A l’écart, semer les radis, le cerfeuil, le mesclun, la salade d’hiver, le chou frisé hâtif pour repiquage, les salsifis, les oignons de printemps dans un sol non fumé, l’épinard d’hiver, les navets, la mâche ainsi que des carottes ½ longues qui devront restés dehors. Faites blanchir céleris et cardons et récoltez leur graines. Semez également vos engrais verts comme la moutarde blanche, la serradelle, la phacélie et le trèfle qui contribuent à améliorer la texture du sol et apportent de l’azote. A noter que la phacélie lutte efficacement contre les nématodes.

Récolter le mais doux, les carottes et les betteraves rouges au fur et à mesure de vos besoins. Décolleter les céleris-raves. Arroser les poireaux avec du purin d’ortie dilué. Diviser les artichauts, la ciboulette et la rhubarbe. Bouturer les aromatiques (romarin …) Soigner vos céleris (biner, arroser). Eclaircir les semis en place. Aérer les tunnels et les châssis dans la journée. Désherber si nécessaire. Avant les tempêtes de l’automne, buttez les choux pour leur assurer un bon maintien.

Butter les haricots et les fenouils pour les attendrir et tailler au-dessus des derniers fruits les melons, les courges, les cornichons une nouvelle fois : leur prodiguer de l’eau. Soignez les porte-graines de diverses plantes potagères. C’est aussi le moment de retirer les gourmands des pieds de tomates et d’éventuellement éliminer les feuilles qui cachent le soleil à certains fruits.

Les oignons et les échalotes dont le feuillage aura jauni devront être déterrés et séchés à un endroit aéré avant de les mettre à l’abri. Les oignons mûrissent plus facilement si on prend soin de bien les aérer tout autour de leur pied. Récoltez ail et pomme de terre par temps sec lorsque le feuillage est flétri. Lorsque vos haricots à rame auront atteint le sommet de votre treillis, il est préférable de couper toutes les nouvelles pousses. Etêter les tomates vers la fin du mois, sinon les fruits formés n’arriveront pas à maturation. Bien les arroser et les aérer si vous les avez plantés dans une serre. Récolter les plantes médicinales et les aromates ainsi que les légumes racines, de préférence les après-midi.

A partir du mois d’août on n’apportera plus d’engrais organique, car en prolongeant ainsi la période de végétation, on risquerait que les légumes n’arrivent pas à maturité. Posez voiles et tunnels de protection pour hâter les dernières récoltes si la température baisse en fin de mois. Bien surveiller votre culture de chou : il ne faudrait pas qu’ils éclatent !