LES VARIETES

Pour vos semis de février à octobre dont les récoltes se feront des mois d’avril à décembre, vous opterez pour les variétés suivantes qui ont une bonne tenue, un rendement élevé et une bonne résistance aux maladies :

• L’épinard Carambole au feuillage ample, demi-dressé, vert moyen et brillant. Elle est particulièrement recommandée pour les cultures de printemps-été dans le Nord

• L’épinard Symphonie donne un feuillage arrondi, vert foncé, légèrement cloqué

• L’épinard San Verdo dont les feuilles sont ovales voire même rondes, lisses et vert foncé

• L’épinard Nordic au feuillage ample, dressé, vert foncé et lisse

Ces variétés sont cependant des hybride F1 dont vous ne pourrez pas récolter les graines car elles ne reproduiront pas leurs caractères génétiques.
Pour vos semis d’août à octobre vous récolterez vos épinards du mois de mars à avril et d’octobre à décembre. Vous choisirez des variétés qui résistent bien au froid comme :

• L’épinard Monstrueux de Viroflay aux larges feuilles lisses et charnues, très productif, traditionnel, à croissance rapide

• L’épinard Géant d’hiver au feuillage vert foncé, ample et lisse, très rustique plutôt tardif

• Pour l’été, semez en mai la tétragone qui supportera bien mieux la chaleur.

Compter 6 à 8 semaines après les semis pour commencer vos récoltes. Vous pourrez ensuite profiter de votre culture d’épinard pendant 7 à 8 mois s’il s’agit de la période hivernale. En été, ce sera nettement plus court, de 1 à 2 mois selon le type de variété choisie et surtout selon la température et l’eau disponible.