LE SOL

L’épinard se plaît en terre lourde et argileuse, plutôt tassée, Il est donc inutile d’ameublir consciencieusement le sol avant de l’installer. Il aime aussi la fraîcheur et l’humidité. Vous pouvez le semer à l’ombre, surtout dans le sud. Profitez des parcelles récemment enrichies en compost, en mati ères organiques la saison précédente ou précédemment occupés par des haricots ou des fèves. Attention à tout apport de fumure fraîche qui lui serait néfaste. Arrosez régulièrement par temps sec et ajoutez du purin d’ortie à l’eau d’arrosage afin de stimuler la croissance.

LES SEMIS

L’épinard aime se développer à proximité de l’aubergine, du céleri, du chou, des haricots, des oignons des pois , du poireau et des radis . Il ne cohabite cependant pas avec la betterave, la laitue et la pomme de terre. Semer en place car l’épinard ne supporte pas le repiquage. Ratissez une parcelle libre. Tracez des sillons légers de 1 cm de profondeur et distants de 25 cm chacun. Les graines demandent une bonne hydratation pour germer correctement. Semez-les au fond sans les serrer, recouvrez de terre fine et tassez avec le dos du râteau avant d’arroser finement à l’aide d’un arrosoir muni de sa pomme. La levée se fait en une quinzaine de jours. Quand les jeunes plants auront développé 3 ou 4 feuilles, éliminez les plus faibles en les arrachant. Conservez un seul beau plant tous les 10 cm. Vous pouvez consommer les plants arrachés en les ajoutant à une salade verte.